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外国人の飲食店開業とお店の衛生面

外国人が飲食店を経営し開業するケースは、私自身もそうですが、かなり多いと感じます。やはり、外国人の料理人の招へい面や、入国後の雇用管理面で、母国語をできることは有利です。

そんな外国人の飲食店経営で最も気をつけるべきことが衛生面です。昨晩、私が経営する飲食店がパニック状態になってしまいました。なぜ?

店の中に、招かれざるものが侵入し恐怖のどん底へと(少々大げさ)陥れたのです。そもそも、なぜ、そんなものが店に侵入したのか?昼間、あまりの暖かさゆえ、窓を全開にしてテーブルの座布団を干しました。

夜になり、ふと上の方を見てみると、経営する飲食店の中をブンブンと滑空しているやからが、、うっ!!か、、カメムシだ、、。しかも大量に飛び回っているのです。

「なんで、こんなに店の中にいるのよ」と従業員のAさん。「さあね、なんでだろ、いや待てよ、、犯人は私だわ」そう、昼間窓を開けたばっかりに店に入り込んでしまったんです。

何匹ガムテープで、捕獲したことか。あーあ、、まいっちゃった。「なんでこんなにカメムシがいるの?」と娘「お母さんが、窓を開けちゃったからこんなになったんだ」

すみませんね。私が原因ですよ。秋の暖かな日は、要注意!窓は開けちゃあいけません。って、私の地域だけかも。日本人は私の母国と違って、虫には敏感です。衛生面のきづかいが半端ないと思います。

でも、私が外国人だからと言って、飲食店の衛生面をおろそかにはできません。なぜなら、お店の半分以上は、日本人のお客さまなのですから。以上、外国人 飲食店 開業でした。


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